Sophie est journaliste (presse écrite) ; elle a notamment effectué, de 2005 à 2007, un tour du monde en solitaire sans prendre l’avion.

En octobre-novembre 2012, Sophie de Courtivron et Christophe Saint-Joanis ont parcouru 1000 km en canoë gonflable biplace sur le fleuve Zambèze. Ils ont ainsi pagayé cinq semaines en Zambie depuis Chavuma, près de la frontière avec l’Angola, jusqu’aux fameuses chutes Victoria, but de leur périple. Leur aventure a fait l’objet d’un film « 1000 km à la rame sur le Zambèze ».